Бреннер Майкл Наука и кулинария: Физика еды. От повседневной до высокой кухни. Второе издание

Я недавно купил книгу "Бреннер Майкл. Наука и кулинария: Физика еды. От повседневной до высокой кухни. Второе издание", и хочу поделиться своим опытом! Эта книга — настоящая находка для всех, кто увлечен кулинарией и хочет понять, что происходит за кулинарной магией на самом деле. Бреннер не просто объясняет рецепты — он погружает читателя в удивительный мир науки, который стоит за каждым ингредиентом и методом. Каждый раз, когда я готовлю новое блюдо из этой книги, чувствую себя настоящим шеф-поваром, разбирающимся в физике и химии еды! Структура книги очень удобная, а информация подается доступно и с юмором. Я особенно оценил разделы о том, как использовать различные техники приготовления для достижения разных текстур и вкусов. Так мои блюда стали не только вкуснее, но и интереснее! Единственный небольшой недостаток, на мой взгляд, — это то, что некоторые рецепты могут показаться немного сложными для начинающих. Но если вы готовы потратить время и усилия, то результат определенно стоит ожиданий! В общем, "Наука и кулинария" — это не просто книга, а отличный инструмент для расширения своих кулинарных горизонтов. Рекомендую всем настоящим любителям готовить! 🍳📚

Я недавно приобрел книгу "Наука и кулинария: Физика еды" от Майкла Бреннера и не могу не поделиться своими впечатлениями! Это второе издание, и я рад, что решил его купить. Книга просто потрясающая! Она раскрывает перед читателем удивительный мир, где кулинария пересекается с наукой. Каждый раздел насыщен интересными фактами и эксперименты, которые можно легко повторить на кухне. Особенно меня порадовало, как Бреннер объясняет сложные концепции простым языком. Это отличная находка как для начинающих поваров, так и для тех, кто уже имеет определённый опыт. Дизайн книги тоже радует глаз — красивые иллюстрации и чёткая структура делают процесс чтения по-настоящему увлекательным. Я, например, уже опробовал некоторые рецепты и могу сказать, что результат превзошел все ожидания! Единственное, что может немного смущать — это некоторые экспериментальные рецепты требуют чуть больше времени и усилий, чем обычные. Но я считаю, что это несущественный недостаток, ведь погружение в науку приготовления пищи стоит того! В общем, если вы хотите добавить немного магии в свои кулинарные эксперименты и понять, как всё работает на уровне молекул, я настоятельно рекомендую "Физику еды"! Это действительно уникальная книга, которая обогатит ваши знания и, быть может, перевернёт ваше представление о кулинарии. Уверен, вы не пожалеете!

Недавно приобрёл книгу "Наука и кулинария: Физика еды" Майкла Бреннера, и я абсолютно в восторге! Это второе издание, и, просмотрев его, могу сказать, что оно просто великолепно. С первых страниц становится ясно, что автор не только хорошо разбирается в кулинарии, но и артистично связывает науку с приготовлением пищи. Каждый раздел книги наполнен интересными фактами, которые помогают лучше понять, что происходит с продуктами во время готовки. Я был приятно удивлён тем, как много новых знаний смог получить, просто читая её за чашечкой чая. Книга написана доступным языком, хотя некоторые части могут показаться немного техническими. Но не пугайтесь этого! Чем больше углубляешься в детали, тем интереснее становится весь процесс. Я даже начал эксперименты на кухне, и теперь каждое приготовление пищи для меня — это не просто рутина, а настоящее научное открытие! Единственный незначительный недостаток — в некоторых местах небольшое количество фотографий. Я бы хотел видеть больше визуальных примеров, так как они делают процесс обучения гораздо более наглядным. Но это, конечно, не критично, и я нашёл много полезного и интересного в тексте. В целом, "Наука и кулинария" — это не просто книга о том, как готовить, это настоящая находка для любителей кулинарии и экспериментов на кухне. Рекомендую всем, кто хочет расширить свои кулинарные горизонты и насытить своё понимание о том, как работает еда!